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千百年来，我国历史上历代的贡茶、传统名茶，或者当代新创制的名茶，原料大多出自高山之中。那么，高山出好茶的原因是什么呢?明代陈襄吟出“雾芽吸尽香龙脂”的诗句，在他看来，高山之所以产好茶的原因是茶树在云雾迷蒙的高山中得以吸收“龙脂”的缘故。这也是我国用山名加云雾命名的茶品特别多的原因所在。如浙江的华顶云雾茶、江西的庐山云雾茶、湖此的熊洞云雾茶、江苏的花果山云雾茶、安徽的高峰云雾茶、湖南的南岳云雾茶等。
在一定海拔高度的山区，雨量充沛，云雾多，长波光受云雾阻挡在云层被反射，以蓝紫光为主的短波光穿透力强，这也是高山茶氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低涩味主要原因。高山区除了形成自己的小气候外，高山茶园由于保持了较好的生态平衡，茶树凭借自身的抵御能力，少有病虫害的干扰，很多茶园从不喷施农药，茶叶中农药残留量极低；山区茶园肥源丰富，很少施用化肥，保持了茶园土壤良好的理化性状和优良的茶叶品质人迹罕至，空气质量良好，几乎没有污染。
1.抑止心肌梗塞作用:茶叶中的茶多酚和维他命C都是有活血化淤避免心肌梗塞的作用。因此常常喝茶的人之中,血压高和心肌梗塞的患病率较低。2.抑菌、抗菌作用:茶中的茶多酚和单宁酸作用于病菌,能凝结病菌的蛋白,将病菌杀掉。可用以治疗消化道疾病，如传染病、伤寒论、急性肠炎、结肠炎等。肌肤长疮、破溃出脓，创伤破了皮,用浓茶水清洗患部,有消肿除菌作用。口腔发炎、破溃、咽喉疼痛,用茶叶来治疗 ,也是有一定功效。
1、激动作用:茶叶的咖啡碱能激动神经中枢系统软件,协助大家振奋精神、提高逻辑思维、缓解疲劳、提升工作效能.2、有利排尿作用:茶叶中的咖啡碱和氨茶碱具备有利排尿作用,用以治疗浮肿、水滞瘤。运用绿茶红豆糖水的祛毒、有利排尿作用能治疗亚急性黄疸性肝炎。3、強心解痉作用:咖啡碱具备強心、解痉、松驰肌浆网的作用,能消除支气管痉挛, 推动血液循环系统,是治疗慢性支气管炎、化痰止咳、心梗的优良輔助药品。
